العلاج الجراحي هو الاستئصال الجراحي للأنسجة أو الأورام السرطانية. واعتماداً على نوع السرطان ودرجة انتشاره، قد يكون العلاج الجراحي كافياً وحده في بعض الأحيان، أو قد يتم الجمع بينه وبين علاجات أخرى (العلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي). عادةً ما تكون جراحة السرطان ناجحة خاصةً في حالة الأورام الموضعية.
يتم إجراء التدخل الجراحي للقضاء على السرطان تماماً أو لتقليل حجم الورم وجعله أكثر فعالية للعلاجات الأخرى. يختلف وقت التعافي بعد الجراحة حسب نوع الجراحة والحالة الصحية العامة للمريض. يمكن استخدام العلاج الجراحي لمنع انتشار السرطان وكذلك لتخفيف الأعراض.